Rosquillas de anis

Ingredientes:
la piel de un  limón (solamente la parte amarilla)
100 gr de aceite
200 gr de azúcar
500 gr de harina
un chupito de anís
2 huevos
1 sobre de levadura
Preparación:
el azúcar se pasa por la turmix para que quede mas fina, luego se raya el limón, se agrega todos los elementos y se baten, también se puede hacer a mano.
Se forman bolas mejor con las manos untadas de

 aceite para no usar mas harina  ( de esta manera no saldrá tanta espuma a freírlas) y se dejan reposar . Se fríen con abundante aceite caliente, se escurre sobre un papel absorbente y luego se puede espolvorear con azúcar glass o azúcar
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