LA FOLIA

Hoy os voy hablar de la fiesta más popular de los alrededores de la posada : la Folia. Se celebra en la villa marinera de San Vicente de la Barquera ( a 7km de nuestra casa) el 2º domingo después de Pascua.

 La fiesta de La Folia , cuenta la tradición, es de origen medieval.

 La Patrona (la Virgen de la Barquera) llegó  a través de la ría de San Vicente en una pequeña embarcación, sin remos, timón, tripulación ni velas, un martes de pascua, y desde entonces se celebra la fiesta

Esta declarada Fiesta de Interés turístico Nacional ( de las primeras de España ) y es una de las fiestas más destacadas del calendario regional.

Este año se celebra el día 22 de abril . a las 16,30 se inician los actos centrales con la procesión marítima terrestre ( la gente se sube en los barcos) para ir en procesión.

El recorrido comienza en la Iglesia Parroquial  donde los romeros llevarán la imagen de la Virgen de la Barquera hasta el muelle viejo.

En el muelle y antes de embarcar, la Virgen que este año va en el pesquero "Marcelina Lecue", actuaran los Picayos ( muchachas del pueblo que canta una canción de cuatro versos en honor a la Patrona acompañadas por pandereta).

 En la procesión marítima, que dependiendo de cómo esté la mar sale mas allá de la barra , participan todos los barcos  (abarrotados de gente) del puerto barquereño  y tocando  las sirenas.

 Tras el recorrido que concluye en el muelle del barrio pesquero, la Virgen es llevada a su santuario a pie, acompañada por los cánticos de los Picayos.

Los actos religiosos concluyen con la interpretación de la Salve marinera.

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                                                     foto de javier rosendo del 2011 del diario montañes

la charola-las ovejas-el pan

Una de las cosas que más atraen a nuestros clientes es dar de comer a las ovejas.

El panadero nos trae todas las semanas un saco de pan. Este saco mas lo nuestro lo vamos distribuyendo, pero siempre dejamos pan para cuando tenemos gente y sobre todo cuando hay niños.

 Para las ovejas el pan es un manjar y cuando nos ven con el barreño vienen como locas y se apiñan para cogerlo. Hay algunas que son muy golosas.

En la foto se ve que las niñas tienen un poco de miedo, y se lo dan un poco de lejos, pero la verdad es que yo se lo doy en la misma boca con la mano, y ellas lo cogen sin ningún problema.

En la posada tenemos ahora un pequeño rebaño que nos pasta todo el terreno.  Si no fuera por ella toda la finca sería un bosque. Como sabéis la finca tiene 65.000m2 , y necesitamos las ovejas para que esté tan bonita como está .

Además del pasto de la Charola, también las damos paja de lenteja , cebada y,  por supuesto, el capricho ( pan)

Cuando vengáis,  no dudéis en preguntarnos cuando comen y así las podéis  dar de comer. Nosotros gustosamente os ayudaremos

el huerto

Hoy voy hablaros de nuestro pequeño huerto.  Llevamos con él cuatro años y se va notando la mejoría tanto de la tierra como de la producción

Nuestro huerto está hecho por bancales. Es una técnica que guarda mas la humedad , además   cuando llueve no se  encharca todo lo que hemos plantado. La huerta  está situada a 50 m de la posada. La tierra no es muy buena porque es arcillosa. La vamos domesticando poco a poco con el abono de las ovejas, las cenizas de la chimenea y el compost. A la huerta no le echamos ni pesticidas ni herbicidas, toda ella es natural.

En la huerta plantamos  tanto para nosotros como para los desayunos de los clientes.

Para los desayunos de la posada sembramos puerros y cebollas (para todo el año), y con ello hacemos el pastel de cebolla, el hojaldre de puerros ,pastel de verduras y otros.

Ahora tenemos plantado: puerros, cebollas (blancas y rojas), coliflores, repollos, brócoli , lechugas, alcachofas y zanahorias. Más adelante plantaremos: berenjenas, pimientos de todas las variedades , calabacines, calabazas y alguna cosa más que ahora no recuerdo.

Con la primavera y el buen tiempo es cuando empezamos a sembrar y preparar mas bancales. Durante los meses fríos solamente lo dejamos con el abono y que vaya descansando el terreno.

Os muestro en la foto el huerto  tal como está ahora. Más adelante os iré contando como va y los frutos que obtenemos

En la Posada tenemos desayuno dulce y salado. Dentro del desayuno dulce siempre hay bizcocho casero y en ocasiones también la quesada.

Hay muchas maneras de hacer la quesada. Os voy a dar la receta que utilizamos en la charola, que es muy fácil y sale buenisima.

La quesada, tambien llamada quesada pasiega, y los sobaos son de la parte de la Vega de Pas , otra zona de Cantabria.

Esta se hace con leche,  que se cuaja un día antes y queda queso blanco. Así es como se hace tradicionalmente.

Yo no uso la receta tradicional, porque es mas liosa. Por eso yo no llamo pasiega a mi quesada.

Los ingredientes:

100 gr de mantequilla

11/2   taza de azúcar

1        taza de harina

1        taza de leche

1        yogur

3        huevos

1        cucharadita de royal

Elaboración:

Mezclo todos los ingredientes, y obtengo una masa homogénea, la coloco en un molde enmantequillado y lo meto al horno unos 25 minutos a 180º

Recomendaciones

el yogur que yo le pongo es el griego, que asi queda mas cremosa

el horno lo precaliento a tope y luego lo bajo a 180º

si es un horno normal, como el mío, empiezo a calentar por abajo, y cuando la veo que ha subido, y está casi hecho, lo pongo por arriba y abajo

a mi me gusta templada, aunque se puede tomar como se quiera. Se puede recalentar en el microondas.

La primavera-los ciruelos

Las fechas dicen cuando empiezan las temporadas o estaciones, pero verdaderamente en Cantabria, o en esta zona costera de la charola-lamadrid, se nota cuando cambian las estaciones. 

La Primavera: los días son más largos, empieza a calentar el sol, suben las temperaturas, con lo cual la tierra  se calienta  y en  el campo se  empieza a notar su colorido con el nacimiento de  las margaritas, prímulas.... , además en el jardín ya se ve retoñar las hortensias y los árboles frutales empiezan a florecer, de estos voy hablar hoy.

 Los primeros en la Charola son siempre  los ciruelos silvetres, yo los llamó así porque es como habitualmente los llama la gente de aquí. Estas ciruelas no se venden en fruterias, a veces en los mercados de Comillas y Cabezón las  mujeres de los pueblos las bajan para venderlas. También recuerdo haberlas visto vender en Torrelavega y San Vicente de la Barquera, aunque ahora ya no las veo vender.

Estas ciruelas son pequeñas. En  la finca de la charola tenemos dos variedades: las rojas, que son más pequeñas y dulces pero terminan un poco ácidas, y las amarillas, un poco más grandes y  dulces. También tenemos las claudias ,pero estas todavía no tienen flor porque son mas tardias.

Tanto las rojas como las amarillas, se pueden comer tal cual o hacer mermeladas. Normalmente son muy apreciadas tanto al crudo como en mermeladas ,sobre todo las rojas por esa característica de dulce-ácido.

Además de florecer los ciruelos, lo que tenemos ahora y consumimos son los limones. También este año hemos tomado algún zumo de naranja.

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El baño en la Charola

Abrimos otra sección y esta es sobre la Charola (posada), me refiero a la casa rural por dentro, no del exterior  y empezaremos por los baños.

Esto es porque hemos cambiado todas las mamparas esta semana y como hecho relevante lo ponemos lo primero, también es cierto que yo cuando viajo lo primero que hago cuando voy a un hotel, casa rural..... lo primero es que la habitación sea fresca, que no tenga olores a tabaco, humedad.....después voy al baño, este tiene que  estar  impoluto,  luego miro las sábanas, quizás todo ello sea defecto profesional

Como os digo el baño para mí es primordial y por eso mismo pienso que nuestros clientes les pase igual. Nuestros baños todos tienen ventanas al exterior y desde todos se ven árboles y paisaje, esto es la ventaja de que la Charola este aislada y en un entorno privilegiado

Hemos cambiado las mamparas, no porque las otras no funcionaran, sino como hemos ido cambiado las habitaciones ahora le tocaba al baño y de él, las mamparas, cuando pusimos las otras eran de metacrilato, es lo que había,nos ha durado 17 años y estaban muy bien, las de ahora son de cristal, con lo cual el baño se ve más  luminoso, parece más grande, es mas visual, a mi me gusta mucho mas, las hemos comprado  en  www.cocinasricardo.com y si lo pongo es porque han sido unos profesionales, tanto en asesorarnos, plazo de tiempo, como las terminaciones, que eso también vale y como he quedado contenta, lo digo (chapó).

os pongo 2 fotografías, una de ella lo que se ve desde ellos y la otra la mapara

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11/3/2011 lacharola37-lamadrid-valdaliga-cantabria

Playa de Oyambre:

Hoy voy hablar de nuestra playa, o mejor dicho la playa más cercana a la Posada, es la playa de Oyambre y está dentro del Parque de Oyambre

Para llegar a ella salimos de la posada  la Charola  ( que es donde estamos ) y cogemos dirección Comillas, a 3km hay un cruce , cogemos a la izquierda que pone San Vicente, nos vamos en esa dirección , como a 500m está la Ria Capitan con un puente, volvemos a coger  a mano izquierda , es la carretera de la costa, que todo son playas, empezamos por la de Oyambre y seguimos por la de Guerra , Revilla ,Meron, todo ello lo podemos disfrutar sin bajarnos del coche , al fondo Los Picos de Europa, llegamos al puente de  San Vicente y podemos darnos la vuelta, tiene otra fotografía, tan bella la ida como la vuelta ,aquí veremos toda la costa con la playa de Oyambre, Comillas, Cobreces...todo ello lo iré contando otro día

La playa de  Oyambre es muy larga si vamos andando toda ella ,a la izquierda podemos llegar hasta el cabo y a mano derecha llegaremos hasta  la Ria de de la Rabía, esto si dejamos el coche enfrente de la playa . Es ideal para correr, jugar a las palas, hacer surf, y sobre todo para andar, además de bañarse , todas estas playas están a mar abierto,  se aprecia muy claramente las mareas , la foto la he sacado hace media hora, estaba la marea baja y además  estaba bajando todavía, en este momento  no  había surferos  y poca gente, también es verdad que  es  invierno  y día laborable, los fines de semana es otra cosa aunque sea invierno

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