En la Posada tenemos desayuno dulce y salado. Dentro del desayuno dulce siempre hay bizcocho casero y en ocasiones también la quesada.

Hay muchas maneras de hacer la quesada. Os voy a dar la receta que utilizamos en la charola, que es muy fácil y sale buenisima.

La quesada, tambien llamada quesada pasiega, y los sobaos son de la parte de la Vega de Pas , otra zona de Cantabria.

Esta se hace con leche,  que se cuaja un día antes y queda queso blanco. Así es como se hace tradicionalmente.

Yo no uso la receta tradicional, porque es mas liosa. Por eso yo no llamo pasiega a mi quesada.

Los ingredientes:

100 gr de mantequilla

11/2   taza de azúcar

1        taza de harina

1        taza de leche

1        yogur

3        huevos

1        cucharadita de royal

Elaboración:

Mezclo todos los ingredientes, y obtengo una masa homogénea, la coloco en un molde enmantequillado y lo meto al horno unos 25 minutos a 180º

Recomendaciones

el yogur que yo le pongo es el griego, que asi queda mas cremosa

el horno lo precaliento a tope y luego lo bajo a 180º

si es un horno normal, como el mío, empiezo a calentar por abajo, y cuando la veo que ha subido, y está casi hecho, lo pongo por arriba y abajo

a mi me gusta templada, aunque se puede tomar como se quiera. Se puede recalentar en el microondas.